腊味香飘客家年 味浓情更浓
日期：2016.12.29 点击数：3
【类型】报纸
【报纸名称】南方日报
【摘要】客家人制作腊味讲究“天时”，吹北风的天气晾晒腊味，保存的时间会比较长。根据个人味不同，喜爱咸香味的客家人会在腊肠调料中放入胡椒粉。红曲熬成的红汁作为配料，是客家腊肠的特色。温志威将腌制了一天的腊肉拿出去晾晒，晒干后便可食用了。晒干的腊肉油光发亮，十分诱人。【编者按】客家人的迁徙历史让他们更懂得“家”
【地址】地址
【出版日期】2016-12-29
【报纸名称id】320700000794
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