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客家小曲药饼的生产技术
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作者：
龚传国
张正华
胡凯明
余导华
来源：
酿酒科技
年份：
2007
文献类型 ：
期刊
关键词：
培曲
生产技术
客家小曲
药饼
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描述：
以大米为原料,拌入中草药,接种母曲,经制坯、裹粉、入室培养、出室干燥制成小曲药饼.其成曲呈白色或淡黄色,菌丝均匀一致,无黑色,具有特殊的芳香,水分含量为12%～14%,总酸为0.8 g/100 mg,发酵力80%以上.(孙悟)
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客家凉帽：被遗忘的清凉
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作者：
野野
来源：
黄金时代(学生族)
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
生产规模
居民小组
客家山歌
生产技术
苏公笠
物质文化遗产
生产历史
花式
生产加工基地
手工技艺
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描述：
深圳市布吉街道的甘坑村是一个有着近千年历史的老村落,过去是一座以"凉帽"出名的村落,历史上,甘坑社区凉帽居民小组是生产历史最久、生产规模最大、花式品种最多、生产技术最先进、生产工艺最精湛的凉帽生产
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抗战胜利后梅州籍人士在台湾
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作者：
李吉奎
来源：
客家研究辑刊
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
原住民
抗战胜利后
梅州
大陆
台湾岛
生产技术
文化习俗
反客为主
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描述：
台湾岛自开发以来，闽粤居民相继移殖，人口迅速增加，挤压原住民，反客为主，成为台湾的主流。移民带来了大陆农耕的生产技术，也带来了大陆的文化习俗与神祗崇拜。