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- 食物的文化经济与农乡发展：义大利慢食运动及台湾客家饮食运动的个案比较
- 作者： 赖守诚 来源： 农业推广学报 年份： 2008 文献类型 ： 期刊 关键词： 文化经济 农乡发展 慢食运动 客家饮食运动 食物
- 描述： 自1980年代以來，食物通過飲食烹飪所潛隱帶有的社會、政治與美學的特質，在現代社會無堅不摧的快速發展中，逐步重新取得了重構並確立社會文化關係的顯著關鍵地位。本文將以台灣客家飲食的崛起及義大利性慢食運動的茁長此兩個案為例，主要通過文本分析法與文獻資料歷史比較法，詳細探索自1980年代起，環繞食物的社會文化特質所逐步形成的新興文化經濟體制與其所內蘊的社會關係，並進一步闡明對農鄉發展所具有的重要意涵。自1980年代中期以來，「慢食」(Slow Food)運動在義大利發起推動後得到相當的迴響並迅速擴及全世界。